‘El Xuixo de Can Castelló’ celebra 125 años con innovación y expansión

La venerable empresa gerundense, El Xuixo de Can Castelló, ha conmemorado su 125º aniversario con un importante hito: la inauguración de un nuevo obrador de pastelería. Este nuevo espacio, localizado en el Polígono Industrial La Farga de Banyoles, marca una evolución significativa al quintuplicar la extensión del anterior local. La noticia, publicada por Gironanoticies.com, destaca el compromiso continuo de la empresa con la tradición artesanal al centrarse exclusivamente en la elaboración de xuixos, utilizando ingredientes locales como harina y manzanas de Girona, leche fresca del Baix Empordà y huevos del Pla de l’Estany.

La necesidad de adecuar las instalaciones a la creciente demanda de los últimos años ha impulsado esta expansión, brindando un espacio cinco veces más grande que mejorará las condiciones de producción. El nuevo obrador no sólo mantendrá la esencia artesanal, sino que también se aventurará en la producción de xuixos de quinta gama, listos para ser servidos directamente por profesionales de la restauración y minoristas después de un breve proceso de descongelación o regeneración.

Julià Castelló y Pilar Campos, propietarios de El Xuixo de Can Castelló, compartieron la emocionante noticia durante una rueda de prensa, señalando otro hito significativo: la apertura de la primera tienda propia en el Barri Vell de Girona, programada para febrero del próximo año. Esta tienda de 80 m² en la calle Argentería ofrecerá una experiencia única, presentando productos innovadores donde el xuixo siempre será el protagonista.

La contribución de El Xuixo de Can Castelló a la rica tradición pastelera de Girona se ve reflejada en su compromiso continuo con la calidad y la innovación. La empresa, cuya historia abarca cinco generaciones de la familia Castelló, se ha convertido en un emblema de la ciudad. Su compromiso no solo reside en preservar la receta centenaria, sino también en introducir nuevas variedades, como los xuixos de rosa con pétalos naturales y albaricoque, presentados durante el Temps de Flors en mayo pasado.

Gironanoticies.com, medio que ha compartido este relevante acontecimiento, resalta la importancia cultural y económica de esta empresa gerundense, consolidándose como una referencia en la repostería local. La leyenda que rodea al xuixo se remonta a principios del siglo XX, vinculandolo al acróbata Tarlà y su ingeniosa historia de amor y creación, lo que añade un toque mágico a este pastel emblemático.

En la celebración de sus 125 años, El Xuixo de Can Castelló se prepara para un futuro lleno de innovación, tradición y delicias que seguirán conquistando paladares dentro y fuera de Girona. Con su compromiso inquebrantable con la calidad y la creatividad, la empresa continúa escribiendo su historia en el mundo dulce y satisfactorio de la pastelería artesanal.

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